Pasteurisieren
Pasteurisieren ist ein Verfahren zur Haltbarmachung von flüssigen Lebensmitteln. Pasteurisieren ist ein schonendes Verfahren bei dem die Flüssigkeit möglichst kurz erhitzt wird. Nicht sämtlich "Lebenaktivitäten" des Lebensmittel sind durch das Verfahren zum Stillstand gekommen; daher ist die Haltbarkeit nur bei Kühlung etwas länger haltbar. Sie kennen das von Milch und Milchprodukten. Neuerdings finden sich auch Obstzubereitungen im Kühlregal. Beispiele sind
- Milch
- Joghurt
- Smoothies
- Obstsäfte aus dem Kühlregal
- (Dosen-) Bier
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