Clean Label
Sauberes Etikett - Das Fehlen von E-Nummern.
Als es in der Vergangenheit immer mehr E-Nummern auf industriell
verarbeiteten Produkten auftauchten und diese E-Nummern bei Verbrauchern
ein hohes Maß an Unsicherheit erzeugten entstand ein Bestreben, unter
Beibehalten der Deklarationspflicht die traditionellen E-Nummern
verschwinden zu lassen. An íhre Stelle sind technisch aufbereitete
Bestandteile von Nahrungsmitteln getreten, welche die Funktionen der
ehemalilgen mit E-Nummern aufbereiteten Produkte übernehmen. Hier ein
Beispiel:
- Milcheiweißerzeugnis, funtioniert wie Lecitin
- Süßmolkepulver funktioniert wie Glutamat
Der Umfang der technischen Bearbeitung ist aus der Deklaration nicht ersichtlich. Da hier keine Volldeklaration erfolgt, entsteht hier eine Gefahr für Allergiker.
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